研究员已经研发出葡萄籽中所含的多酚（polyphenols）成分，在抗氧化的功能上远比维他命e、c高出数十倍，是最佳的抗氧化剂

＜葡萄籽＞

首先，葡萄籽包含丹宁以及富含必须脂肪酸的油脂，后者对肌肤极具柔软及保湿功能。

＜葡萄果肉＞

这部份更可说是上天赐予的最佳有效成份来源，因为它包含了新陈代谢不可或缺的水溶性维他命b群、糖份、如钾、钙、磷与镁等的矿物质成份、以及许许多多让有机组织正常运作的微量成分。

＜葡萄皮与果柄＞

葡萄最精华的营养就在于外层薄膜以及每串葡萄的果柄：也就是葡萄多酚 （polyphenols），经实验证明，葡萄多酚的确可以在各种自由基的连锁反应中发挥作用，并有效捕捉并降低自由基。

＜葡萄多酚＞

什么是葡萄多酚呢？葡萄多酚是一种防御自由基产生相当有效的元素，大多取自于葡萄皮或葡萄籽，当抗氧化剂于某种程度上无法作用时，便会由一连串的连锁反应产生自由基，大多数的抗氧化剂只能阻挡某种程度的自由基，然而葡萄多酚在这些连锁反应的每个阶段中都具有功效，其活效的微成分可主导这样的反击，能有效捕捉并降低自由基，提供更完整的抗自由基防护作用。